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Resumo:

A ocorrência de ovos quebrados depende diretamente da qualidade da casca. É importante considerar que o problema de ovos quebrados não se deve a um único fator, mas sim a uma combinação de fatores. Defeitos

de casca, irregularidades no formato da casca, textura e superfície são comumente observados durante um ciclo regular de postura e as causas são várias. A incidência de ovos descartados ainda representa uma importante fonte de prejuízo econômica à indústria, em razão da perda desses ovos e necessidade de processamento adicional. É possível obter significativa redução no número de ovos perdidos, pela qualidade inferior da casca ,focando-se em uma nutrição adequada, no controle de doenças do plantel, em boas práticas de produção e no uso de linhagens de aves que produzam ovos com melhor qualidade de casca. Termos para indexação: Defeitos de casca, cadeia de ovos comerciais, qualidade da casca, poedeiras comerciais, integridade da casca.

MAZZUCO, Helenice  e  BERTECHINI, Antonio Gilberto. Pontos críticos na produção de ovos: causas, importância e incidência de quebra e defeitos nas cascas dos ovos. Ciênc. agrotec. [online]. 2014, vol.38, n.1, pp. 07-14. ISSN 1413-7054.  http://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542014000100001.